Rosè millesimato di piacevole struttura e finezza.

 

L’annata 2013 si è contraddistinta per un andamento climatico piuttosto equilibrato, caratterizzato da un inverno mite, con buona piovosità (767 mm di precipitazioni, dato poco sopra le medie stagionali), a cui è seguita una primavera fresca e ventilata.

A tavola

Un rosé da pasto, ottimo con i crostacei crudi o cotti e tartare di pesce. Lo consigliamo con del prosciutto crudo San Daniele tagliato sottile.

Ottimo a 6 - 8°C°

 

 

Varietà

  • Pinot Nero

 

Zona di produzione

Sicilia Sud Occidentale, Tenuta di Contessa Entellina e territori limitrofi

 

 

Resa per ettaro

75-85 q

Vinificazione

Alla ricezione in cantina, ulteriore selezione delle uve sul tavolo vibrante prima della pressatura soffice. La fermentazione è svolta in acciaio a circa 15- 16°C. Segue la rifermentazione in bottiglia. Dopo il tiraggio il Rosé affina circa 30 mesi sui lieviti.

Affinamento

36 mesi sui lieviti.

Residuo zuccherino

3 g/l

Alchool e dati analitici

alcol: 12.30% 
acidità totale: 7.3 g/l 
pH: 3.1

Longevità

Dieci/dodici anni.

Prima annata

2012

Metodo

Metodo classico

DONNAFUGATA - Brut Rosè - Spumante Millesimato Sicilia DOC - 2013

€29.00Prezzo

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